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[文章]Mister Donut和Dunkin’ Donuts的歷史與差別

Mister Donut於1956年由Harry Winokur創立
他的兄弟William Rosenberg於1950年創立Dunkin' Donuts成為最大對手
後來於90年代經過合併協議大部分北美地區的Mister Donut均改為Dunkin' Donuts
現在只有少數店家仍然保持原店名。

Mister Donut，原本也是美國品牌，大約在 1971年進入日本市場
和日本當地Duskin樂清公司合作，成立第1家門市。
但因美式甜甜圈的口味很快被日本消費者嫌膩
於是在發展期間不斷研發適合日本當地的口味，以甜度清淡、產品精緻、造型多變取勝。
轉型成功後，日本Duskin公司就把美國的經營權買下
正式更名為Mister Donut Japan，成為日本甜甜圈連鎖店的第一把交椅。
2004年10月，由統一集團引進台灣，成立統一多拿滋公司
到2007年1月底止，全台灣已成立了17 家分店
除了台灣外，日本、菲律賓、泰國及中國上海總共約有1,500家店。

Mister Donut是和從中央工廠出貨的Dunkin’ Donuts最大的差別。
但也許正因如此，每家店的人員訓練格外重要，才能製作出相同口味的甜甜圈。
不過，依據記者實際比較過不同分店的口味發現
雖然Mister Donut的人員訓練嚴格，但有些難以控制的人為因素
多少還是會影響到每家店的口味。
Mister Donut目前提供9個系列、約40種口味的甜甜圈，每一季還會推出限量新品。
其中，波堤系列是2003年由日本研發出來的品項，因為前所未有的Q軟口感
再加上造型特別，不但成為人氣商品，也成為其他店家模仿的對象。
像是Dunkin’ Donuts的魔堤圈系列，就只有在亞洲地區國家才販售
美國本土反而沒有這個系列的商品。
美式甜甜圈質地扎實，但有點略嫌粗獷
濃郁的奶油味剛開始吃會覺得很香，但多吃容易膩，會讓人想搭配咖啡
或許正是美國人可以把這樣的甜甜圈當成早餐的最大原因。
日式甜甜圈的質地較為鬆軟，咀嚼後很快就在嘴裡化開
這也許是日式甜甜圈後來發展的波堤系列更受歡迎的最大原因！

Mister Donut屬於株式會社DUSKIN的一個事業部，穩健地走過34個年頭
甚至還開設「Mister Donut Business Collage」訓練員工
畢業生名單中不乏台灣人的名字。

Mister Donut的成功不是偶然，取締役本部長伊東洋一表示
連鎖加盟是日本Mister Donut很重要的一環
但是，他們選擇加盟主的時候，卻是以「理念認同」為優先。
像一直堅持的「損」的哲學，只要對消費者有益
就算會損及企業主利益也無妨。
這樣的精神可以從打烊前一定都還有40幾種甜甜圈供顧客挑選看出來。
統一多拿滋總經理林盟欽也說：「每天耗損的甜甜圈大概有兩百多個！」
雖然聽起來很不划算，不過，為了讓最後一個客人也能有最多樣化的選擇
無論日本或未來的台灣分店，都會堅持這種「損」的哲學。

Mister Donut在日本賣了34年，除了不斷開發甜甜圈商品
如何注入新活力刺激消費者購買慾也很重要。
黑糖口味之外，有一種裹黃豆粉的多拿滋更是連美國人都沒吃過的嶄新口味。
另外，還有一種冰塊產品非常新奇。
Mister Donut商品開發部的人把紅茶、咖啡、草莓做成一塊塊的小碎冰裝在盒子裡
客人購買之後，櫃臺會給一瓶牛奶讓你倒進杯子裡和著喝，就算外帶也很方便！

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